最近才認識鹽麴這種東西
原來醃漬這麼簡單
先來試做醃漬小黃瓜

小淺漬缽(感謝KITE出借)
塩麴
小黃瓜洗淨整條拍扁再切段
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加上一匙鹽麴
初試不知道量
所以一條小黃瓜配一匙的量來試試看

IMG_3226.jpg

攪拌一下
讓鹽麴均勻散佈在小黃瓜各處
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重石壓上
放冰箱
IMG_3229.jpg

放置一天的小黃瓜
再拌點香油
清清淡淡的
不會太鹹
美味耶~
不論是配粥還配飯都很不錯
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三十四號。http://no6734.pixnet.net/blog/post/30893504
KITE。http://kiteyu.pixnet.net/blog/post/31269205


※鹽麴除了醃漬小黃瓜之外,還能醃肉、醃魚
※鹽麴各大日系超市都有,或者專門進口日本商品的食品行也有哦!!!


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小艾 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(3) 人氣()


留言列表 (3)

發表留言
  • KITE
  • 這個算是我家很常出現的東西
    特別是用了鹽麴後,又更常了
    因為實在好方便,不怕他太鹹耶
    一直放著好幾天也是很OK…讚啦
  • 真的放好幾天也沒關係
    只是會一直出水就是了

    小艾 於 2012/10/27 06:59 回覆

  • Mery
  • 哇~我也是頭一回聽到『鹽麴』這東西耶~
    下回看到它一定也要帶一罐回家試試!
  • 方便好用
    不會死鹹
    趁百貨公司周年慶去買
    挺划算的吧!

    小艾 於 2012/10/27 06:58 回覆

  • sunny
  • 好好吃的模樣~好想try呀!!
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