那天
試做了我烘焙人生第一條蛋糕捲
天啊~我真的成功耶
配上一杯黑咖啡
這真的是美味下午茶無誤

IMG_7783

我的偶像妞仔
最近孵出她人生第一本書
「超簡單、零失敗!我的第一堂甜點課:800張精確圖解一學就會,享受成功烘焙樂趣!」
還送限量贈品「德國原裝進口無添加鋁的安心泡打粉」


超簡單、零失敗!我的第一堂甜點課













為何說偶像呢

因為我已經看她的部落格好多年
看到她的甜點、料理文章是一大享受
偶然一次機會
竟然能直接跟妞仔本人見面(還合照)
超害羞的呀我~
這次她出書說甚麼也要捧場
配合新書還舉辦了試作串連活動
有機會獲得義大利進口模型或跟妞仔一起做點心

(選我~選我~選我~)

小試身手
來挑戰試作書裡的「巧克力瑞士捲」
準備材料
蛋黃、蛋白、鮮奶、植物油、砂糖、低筋麵粉與可可粉(還有些許鹽巴沒入鏡)
IMG_7746.jpg

蛋黃、鹽、沙拉油、鮮奶一起攪拌
打至變淡黃色
IMG_7747.jpg

篩入所有粉類
IMG_7748.jpg

用拌的方式
將粉類與蛋黃糊拌勻至無細粒
盡量不要太用力拌過度
免得出筋那就好笑了
IMG_7750.jpg

另一盆把蛋白分次加入砂糖後打發
打至蛋白霜拉起有垂滴狀
IMG_7751.jpg

取1/3的蛋白霜加入可可蛋黃糊中
用切拌的方式確實把兩者混合均勻
IMG_7752.jpg

再倒回剩下的2/3蛋白霜中
IMG_7753.jpg

一樣用切拌的方式
我都是由下往上翻
輕拌至完全均勻
過程一定要輕輕的
不然氣泡很容易就消光光
IMG_7754.jpg

倒入已鋪好烘焙紙的長型烤盤中
從中間倒自然麵糊會順四周擴散
要入烤箱前記得輕敲一下烤盤
把大氣泡敲出來
IMG_7755.jpg

放入已預熱的烤箱中
用185度烤15分鐘
IMG_7763.jpg

烤蛋糕體的等待時間
我打了香草奶油餡
(我有改妞仔原本食譜的內餡)
(而且減糖製作)

先把無鹽奶油+糖粉打到滑順
可能天氣有點涼的關係
所以奶油跟糖粉一直呈現細塊狀
所以我在底部墊了一碗熱水
很容易就打到滑順
(不過要注意不要過熱,免得奶油呈油水狀)
然後再加入香草籽與鮮奶
(香草籽、莢與鮮奶要先一起煮過才比較有香味出來)
(記得放涼再加入奶油糖粉糊中)

IMG_7765.jpg

輕壓蛋糕體表面
不沾黏而且壓了會回彈表示烤熟
(我還是有戳了幾個洞試試有無熟透)
IMG_7766.jpg

取出蛋糕體放涼
再撕去烘焙紙
IMG_7767.jpg

抹上薄薄一層香草奶油餡
IMG_7773.jpg

像捲壽司一樣捲起
天啊~
是不是很像外面賣的
不過我發現我捲錯方向應該要從長的那面捲
我是從短的那面捲
雖然應該都可以
只是短的那面開始捲的話
整個蛋糕捲會比較厚(粗)
IMG_7776.jpg

放冰箱冷藏至隔天
帶回娘家跟家人一起享用
好好吃喔~~~~~~~~~
爸爸還說:不會乾乾的耶
拜託!我誰
喔~不對
應該是說妞仔是誰
照她的食譜做怎麼可能會難吃
我的第一堂甜點課:巧克力瑞士捲成功!!!!!!
IMG_7778

大家趕快去買妞仔的書來玩甜點吧
博客來:http://www.books.com.tw/exep/prod/booksfile.php?item=0010578868
妞仔是誰?
她在這裡http://neochai.pixnet.net/blog

其實蛋糕出爐時
宥宥一直跟前跟後
吵著要吃又說要跟蛋糕拍一張
(後來我要捲蛋糕時才發現他偷偷捏了一小口去吃)
IMG_7768  


※選我~選我~選我~(猛力揮手)

創作者介紹

小艾的精彩生活

小艾 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(12) 人氣()


留言列表 (12)

發表留言
  • 妞仔
  • 哈哈~小艾!!!
    我來偷看你的蛋糕了!!謝謝你參加試作。
    你做的好漂亮,難怪宥宥全程黏TT,
    要記得報名喔~我要選宥宥,噗XD
  • 原來妳有在注意我的格耶
    噢〜好開心又害羞
    哈哈哈
    選宥宥是可以
    但是他只會吃哦〜XD

    小艾 於 2013/04/02 09:04 回覆

  • 淇麻
  • 好漂亮的蛋糕捲
    我懶得打內餡都直接抹醬
    小艾,讚〜〜〜〜〜〜
  • 剛好家裡沒果醬了
    不然我應該也會直接塗果醬就好

    小艾 於 2013/04/02 09:05 回覆

  • Qme
  • 成品超美的~ 我以為妳去上甜點課做的哩
    真的是太棒了!!
    看了我有好想立刻買書, 不知道自己可不可以成功^^ 
  • 妳可以的
    快買書吧
    妞仔超厲害哦〜

    小艾 於 2013/04/05 07:25 回覆

  • 小松
  • oh,你也蛋糕捲了耶!
    這款蛋糕真的人見人愛
    我也好喜歡:)
  • 妳都蛋糕捲了
    沒道理我捲不了啊
    哈哈哈哈
    下次來試別種口味

    小艾 於 2013/04/05 07:28 回覆

  • 鐵雄媽
  • 真得很厲害ㄟ
    越來越強了
    你這款真的光看照片都要流口水了
  • 很好吃哦
    妳也有個會做蛋糕的姐姐
    請她做給妳吃吧

    小艾 於 2013/04/05 07:30 回覆

  • Roseliang
  • 看起來超正點的啦!
    小艾加油加油!!
  • 選我〜選我〜

    小艾 於 2013/04/05 07:30 回覆

  • sunnyjn
  • 好厲害喔!!! PRO級的啦~
  • PRO級我不敢當
    僥倖成功而已XD
    選我〜選我〜

    小艾 於 2013/04/05 07:31 回覆

  • 姚太太
  • 真是很強呢~~大成功!!!看了好想吃~~~^^
  • 妳也試試看吧
    妳行的

    小艾 於 2013/04/05 07:31 回覆

  • Kite
  • 真的好讚呀,而且我有吃到喲(挺)太開心了
  • 歹謝啦
    讓妳吃到小失敗的第二版

    小艾 於 2013/04/11 00:11 回覆

  • Sharon Lin
  • 看起來好好吃哇~~~
  • 謝謝

    小艾 於 2013/04/11 00:10 回覆

  • sofina
  • 看不出來這是第一次做的成品耶,看起來超美味的!
  • lyn
  • 可以請教一下蛋黃、蛋白、鮮奶、植物油、砂糖、低筋麵粉與可可粉 的用量嗎? 謝 謝你喔
  • 不好意思
    因為這是書上的食譜
    有版權問題,所以不方便寫出來哟
    不好意思咧

    小艾 於 2014/05/21 09:13 回覆

找更多相關文章與討論