日本料理中常常出現的蛋料理就是玉子燒
去了日本幾趟也都會吃到
而且壽司店一定都會有這道
一直很想試試自己做玉子燒
趁著現在HOLA網路店有廚用鍋具類200元的折價券
帶回一支玉子燒專用的方型平底鍋
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平底鍋的鍋面及握把處都有經過抗菌加工處理
有效防止細菌滋長
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鍋底設計還挺歐風(算歐風吧!!)
至少不是黑黑的一面
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鍋子端頂處特別設計弧形
方便煎蛋時翻面用P5268175

拿起來很輕巧
小小的一支
想想看煎玉子燒時蠻需要一直翻動鍋子
所以一定要設計輕巧才不會手痠吧

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來試試玉子燒囉
蛋三顆、一點高湯(我用已經放冷的湯底)、鹽巴一匙、醬子一小匙
拌勻
(不過我事後google了一下,說蛋液不用攪拌的太均勻)
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倒一點點油熱鍋
再倒入蛋液
這時候用小火就好
免得蛋煎的過熟就乾了P5268180

用筷子或鍋鏟慢慢把蛋捲起來
(記得鏟子盡量不要使用鐵鏟哦!!!怕會刮傷鍋面)
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再倒入蛋液
撥動已經捲起來的蛋
讓第二次倒入的蛋液流到底部
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第二次捲起來後
再倒入第三次蛋液
重複剛剛那樣的手法
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最後捲起來的蛋捲明顯就變厚實
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起鍋來個切面吧
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有沒有玉子燒的感覺
有齁
第一次煎就能這麼完美
是鍋好還是我的技術好呢???
應該都有吧(笑)
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手把尾端有設計洞孔
方便吊掛收納
在家也能做玉子燒
好讚喔~
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是後google了一下玉子燒料理方式
原來要有點流蛋汁的玉子燒會比較好吃
不過最近禽流感的問題
所以大家記得還是吃熟透的蛋比較好唷

這麼讚的鍋哪裡買?
Hola網路店
http://www.hola.com.tw/product/detail/id/223911
購買時記得先索取200元折價券(5/1~6/12適用)
推薦代碼:emilychiu

※第一次是做玉子燒雖然很不正統
※但是也煎得很美
※下次試試加蔥花或培根

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小艾 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(7) 人氣()


留言列表 (7)

發表留言
  • 姚太太
  • 好鍋子也是看人用的,你真的好棒,第一次煎就做得這麼美,看起來真想吃一口~^^
  • 這麼有烘焙料理天份的妳
    做的話一定更美味吧!

    小艾 於 2013/05/28 09:57 回覆

  • sunnyjn
  • 艾!!!! 我老公看到妳PO這篇,一直跟我說-->老婆!!! 我很愛吃玉子燒吔~~
    我只好一直回他-->愛吃玉子燒,很好呀!!! (完全不想理)

    我一直覺得玉子燒有難度,今天看完又覺得~好像可以試一試喲~
    感謝分享
  • 哈〜既然秘書長開口了
    妳就試試咩
    因為也真的不難呀

    小艾 於 2013/05/28 09:55 回覆

  • 鐵雄媽
  • 看起來挺好吃得ㄟ
    做得很漂亮!
  • 妳用包姆平底鍋試試看

    小艾 於 2013/05/28 09:58 回覆

  • KITE
  • 我買了我那咖小熊鍋
    也一直想做玉子燒
    但我一樣啦…只是停在"想"這件事上
    哈哈…看你們做就好,賞心悅目吶~
  • 小松
  • 煎的很漂亮!
    艾,你快說我也有天份啊~~~~
    不然我沒動力做,噗XDDDD
  • Roseliang
  • 煎的很好呀~
    鍋子導熱一定很均勻
    顏色很棒!
  • Sharon Lin
  • 玉子燒這樣做出層次感,略帶焦焦的表皮,應該有蛋香吧!!
    看起來好好吃哦!!
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