雖然報名已截止

但是既然做了還是把文章寫出來
做法是參考妞仔「我的第一堂甜點課」:司康餅
材料
全蛋、鮮奶、中筋麵粉、無鹽奶油、泡打粉、細砂糖
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無鹽奶油不需要放室溫軟化
直接切成小塊狀跟麵粉、泡打粉一起搓揉混合成細粒狀
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接著加入細砂糖拌均勻
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將蛋奶液分三次加入
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用叉子拌
只要拌到粉與液體有均勻
成糰就好

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取出麵糰
直接用手壓扁麵糰
對折、壓扁、對折
動作重複約八次(最多)

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不需要過度搓揉
表面凹凸粗糙是沒錯的
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用保鮮膜包著放入冷藏
冰個三十分鐘
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取出冷藏後的麵糰
直接趕成厚度約2CM
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隨便直徑約5-6CM的容器壓出圓餅狀
(我用的是大同電鍋的量米杯)
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在壓好的司康麵糰上塗一層薄薄的蛋黃液
這麼簡單的工作小人最喜歡
所以就交給承穎幫忙
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放入已預熱好的烤箱
以220度烤12分鐘
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出爐
有裂痕耶

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夾上自製的桑葚果醬
這樣也是個美味早點啊
其實在烤的時候
飄出濃濃的奶香味
喜歡奶香味的人一定都很愛司康
做法簡單又快速

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超簡單、零失敗!我的第一堂甜點課


















大家趕快去買妞仔的書來玩甜點吧

博客來:http://www.books.com.tw/exep/prod/booksfile.php?item=0010578868
妞仔是誰?
她在這裡http://neochai.pixnet.net/blog

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小艾 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(2) 人氣()


留言列表 (2)

發表留言
  • Kite
  • 我下次也要回冰一下,因為我本身屬於手溫很高之人
    又學到了,感恩
  • 妳下次帶手套好了

    小艾 於 2013/05/16 06:56 回覆

  • 姚太太
  • 司康餅真的會讓人失控,想到揉進去的奶油....壓力好大呀~~~^^