景氣不好生意慘淡的大P
最近又開始接單出勤了
這次接到的訂單是....「黑糖饅頭」
[材料]
日正中筋麵粉280g
黑糖56g
水(約)168g
酵母粉約12g
先將材料放入大P攪拌槽
選擇"比薩"模式：揉麵糰+發酵約45分鐘
取出稍微整形後放在大碗裡蓋上保鮮膜二次發酵(約15分鐘)
因為冬天天氣較冷
所以我是放微波爐(別開機咧) 旁邊擺一杯熱開水
發酵的效果會比較好
先將蒸籠的水煮滾
待麵糰二次發酵完後
取出整型
將麵糰桿成長條切塊
放入蒸籠裡 麵糰表面噴些水
讓麵糰醒5分鐘
(因為我沒有買防沾黏紙 所以以紗布巾代替)
(紗布巾要弄微濕)
開中火蒸15~20分鐘
香噴噴熱騰騰的饅頭好嚕!!!!
吃起來口感很Q
又有濃濃的黑糖香味
可以冷凍或冷藏
隔日再蒸熟一樣香Q有勁ㄚ～
◆第一次做饅頭，還蠻簡單的
◇小人賞臉咬了好多口
◆再來試葡萄乾口味
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