最近才認識鹽麴這種東西
原來醃漬這麼簡單
先來試做醃漬小黃瓜

小淺漬缽(感謝KITE出借)
塩麴
小黃瓜洗淨整條拍扁再切段
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加上一匙鹽麴
初試不知道量
所以一條小黃瓜配一匙的量來試試看

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攪拌一下
讓鹽麴均勻散佈在小黃瓜各處
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重石壓上
放冰箱
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放置一天的小黃瓜
再拌點香油
清清淡淡的
不會太鹹
美味耶~
不論是配粥還配飯都很不錯
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三十四號。http://no6734.pixnet.net/blog/post/30893504
KITE。http://kiteyu.pixnet.net/blog/post/31269205


※鹽麴除了醃漬小黃瓜之外,還能醃肉、醃魚
※鹽麴各大日系超市都有,或者專門進口日本商品的食品行也有哦!!!


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