日本料理中常常出現的蛋料理就是玉子燒
去了日本幾趟也都會吃到
而且壽司店一定都會有這道
一直很想試試自己做玉子燒
趁著現在HOLA網路店有廚用鍋具類200元的折價券
帶回一支玉子燒專用的方型平底鍋
平底鍋的鍋面及握把處都有經過抗菌加工處理
有效防止細菌滋長
鍋底設計還挺歐風(算歐風吧!!)
至少不是黑黑的一面
鍋子端頂處特別設計弧形
方便煎蛋時翻面用
拿起來很輕巧
小小的一支
想想看煎玉子燒時蠻需要一直翻動鍋子
所以一定要設計輕巧才不會手痠吧
來試試玉子燒囉
蛋三顆、一點高湯(我用已經放冷的湯底)、鹽巴一匙、醬子一小匙
拌勻
(不過我事後google了一下，說蛋液不用攪拌的太均勻)
倒一點點油熱鍋
再倒入蛋液
這時候用小火就好
免得蛋煎的過熟就乾了
用筷子或鍋鏟慢慢把蛋捲起來
(記得鏟子盡量不要使用鐵鏟哦!!!怕會刮傷鍋面)
再倒入蛋液
撥動已經捲起來的蛋
讓第二次倒入的蛋液流到底部
第二次捲起來後
再倒入第三次蛋液
重複剛剛那樣的手法
最後捲起來的蛋捲明顯就變厚實
起鍋來個切面吧
有沒有玉子燒的感覺
有齁
第一次煎就能這麼完美
是鍋好還是我的技術好呢???
應該都有吧(笑)
手把尾端有設計洞孔
方便吊掛收納
在家也能做玉子燒
好讚喔～
是後google了一下玉子燒料理方式
原來要有點流蛋汁的玉子燒會比較好吃
不過最近禽流感的問題
所以大家記得還是吃熟透的蛋比較好唷
這麼讚的鍋哪裡買?
Hola網路店
http://www.hola.com.tw/product/detail/id/223911
購買時記得先索取200元折價券(5/1~6/12適用)
推薦代碼：emilychiu
※第一次是做玉子燒雖然很不正統
※但是也煎得很美
※下次試試加蔥花或培根
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