雨天無法外出
那麼就在家裡泡杯咖啡
再來幾片手工餅乾
絕配呀～
每次看到Rose的蛋糕、餅乾成品
超佩服她的巧手
再看到Anne、小松手工餅乾後
哇塞!
原來這樣的「咖」也行
看來我也得露一手
剛好有機會參加Rose口中的孟老師現場示範講座
讓我也跟進買了一本『孟老師100多道手工餅乾』
其實
食譜還蠻簡單的
我挑了比較基本的作法
原味奶酥餅乾
材料
※無鹽奶油80克、砂糖60克、全蛋40克、低筋麵粉100克、紅茶20cc 分量約24片
書內食譜其實是用糖粉
而且也沒有紅茶
是我自己額外加的
另外香草精1/4匙、奶粉20克我沒有加
家裡沒有什麼上下火的烤箱
只是一般簡單轉烤幾分鐘的小烤箱
不關烤箱的門
隨時在旁邊觀察餅乾烤的程度
因為這種小烤箱溫度上升的很快又高
所以我是這樣設定：烤五分鐘→關上門用餘溫悶一下→然後打開烤箱門再烤三分鐘→關上門用餘溫悶一下→OK
注意看餅乾上那些白點點
其實
那是未溶化的砂糖
因為家裡只有粗顆粒的砂糖
所以攪不均勻也融化不完整
烤出來就變成這樣
可是還是很好吃
超香超酥
剛好烤餅乾的當天
老公一票同事來家裡烤肉
每個人嚐過後當然是讚不絕口
其實不是剛好
是我故意裝賢慧
噗哈哈哈哈
當天出爐的20來片馬上就被KO
吼～我怎麼這麼行呀
因為吃的不過癮
所以當晚衝去買糖粉、芝麻
(這次真的是用糖粉)
份量我有稍稍改變
材料
※無鹽奶油150克、糖粉100克、全蛋60克、芝麻適量、低筋麵粉200克 分量約42片
因為烤箱實在是太小
一次只能烤八片左右
所以光烤這些餅乾就花了我兩個多小時
隔天包了幾片帶回娘家現一下
我姊泡了星巴克最近剛出品的VIA即溶咖啡
加一點熱開水(約20CC)
把咖啡粉溶解
再加入已加熱的鮮奶
馬上就是一杯無糖拿鐵
星巴克出的這款即溶咖啡真的喝起來就像現煮的一樣
好喝
咖啡香、餅乾也香
這是擠花餅乾之ㄧ
但是我沒有擠花袋跟擠花嘴
純粹是用一般普通透明塑膠袋
下方剪個小孔擠出來的
所以形狀沒有很美
但是真的很好吃啦!!!
※烤完這堆餅乾我有一個心得：該換大烤箱了
※小松呀!我鐵定贏妳的啦!!
※婆婆說我做的餅乾比帛琉來的好吃(家裡有人剛從那兒玩完買包餅乾回來)
※公公說我怎麼越來越厲害
※對呀!我怎麼這麼行(哈哈哈哈哈哈)
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