鮭魚又名三文魚
是深海魚類的一種
有豐富的蛋白質、Omega 3脂肪酸、鈣、鐵及許多維生素
脂肪含量卻很低
可以降低膽固醇預防心血管疾病
是個非常營養的食用魚

這天剛好婆婆去菜市場買了一堆新鮮的鮭魚頭
交代我弄個味增鮭魚湯
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洗淨鮭魚後
準備要打開味增時
發生一個小意外
被味增盒的塑膠邊給割傷
小事小事
下廚總是會不小心見血的
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挖了些許味增在碗裡
用熱水稍微讓味增化開
(有人是習慣直些把味增整坨放進湯裡滾)
(但是如果沒有攪散,就怕味增會沾黏在鍋底而糙輝搭)

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把攪散後的味增倒入湯鍋
待滾後再放入鮭魚魚塊燉煮
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燉煮多久我不知道
感覺湯頭比較濃稠後就灑上蔥段及鹽巴調味
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再滾個兩分鐘熄火
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營養滿點的味增鮭魚湯就完成了
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其實還少兩味
如果再加入豆腐塊及薑絲
應該會更好吃吧!!!



※很簡單的一道湯品
※加了豆腐的味增湯最適合冷冷的天暖呼呼的喝
※這時候就覺得少了一樣容器
※應該要用木碗來盛裝
※會更有風味的吧



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