鮭魚又名三文魚
是深海魚類的一種
有豐富的蛋白質、Omega 3脂肪酸、鈣、鐵及許多維生素
脂肪含量卻很低
可以降低膽固醇預防心血管疾病
是個非常營養的食用魚
這天剛好婆婆去菜市場買了一堆新鮮的鮭魚頭
交代我弄個味增鮭魚湯
洗淨鮭魚後
準備要打開味增時
發生一個小意外
被味增盒的塑膠邊給割傷
小事小事
下廚總是會不小心見血的
挖了些許味增在碗裡
用熱水稍微讓味增化開
(有人是習慣直些把味增整坨放進湯裡滾)
(但是如果沒有攪散，就怕味增會沾黏在鍋底而糙輝搭)
把攪散後的味增倒入湯鍋
待滾後再放入鮭魚魚塊燉煮
燉煮多久我不知道
感覺湯頭比較濃稠後就灑上蔥段及鹽巴調味
再滾個兩分鐘熄火
營養滿點的味增鮭魚湯就完成了
其實還少兩味
如果再加入豆腐塊及薑絲
應該會更好吃吧!!!
※很簡單的一道湯品
※加了豆腐的味增湯最適合冷冷的天暖呼呼的喝
※這時候就覺得少了一樣容器
※應該要用木碗來盛裝
※會更有風味的吧
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