承穎這個月班上的主題是過年節慶
某日老師在聯絡簿上寫著
請家長提供關於過年吃的、用的、看的物品
我只是隨便從家裡拿了兩個春節吊飾給承穎帶去
隔天承穎回來跟我說有同學帶蘿蔔糕去
什麼!!!
竟然有同學帶蘿蔔糕
這一下子燃起媽媽我的鬥志
開什麼玩笑
我家孩子帶的物品怎麼可以輸人
所以立馬買了材料
在來米粉：75克
低筋麵粉：30克
黑糖：45克
水：90克
乾性酵母粉：一大匙
水+黑糖加熱
讓黑糖融化成黑糖水後放置降溫
低筋麵粉與在來米粉過篩混和
緩緩加入溫熱的黑糖水
攪拌至平滑的糊狀
最後加入酵母粉再攪拌均勻
因為天冷的關係
所以攪拌後的麵糊放入不插電的微波爐
旁邊置放一杯熱水
讓麵糊發酵15分鐘
發酵後的麵糊會有小氣泡
我用之前和Rose團購的紙模
套布丁模來固定
輕輕的攪拌一下發酵好的麵糊
倒入紙模至九分滿
不過因為家裡只有三個布丁模
所以原本麵糊份量就調的不多
為了平均分配成三個
並沒有裝到九分滿
放入蒸鍋
(在麵糊發酵的等待時間)
(先把蒸鍋的火煮滾)
中火蒸15分鐘
開花了開花了
用竹籤戳一下中間
如果沒有麵糊沾黏就是熟囉
是不是還不賴呀
如果再裝滿一些應該可以再爆開點
而且還要再發酵的久一點
(我太心急)
(如果發酵半小時應該會更好)
※隔天早上又再蒸了一下讓承穎帶去
※3個應該不夠分ㄟ，怎辦
※寫了聯絡簿請老師別介意
※就...大家分小口一點吧!!!
※當然，當天回來的聯絡簿上媽媽我被稱讚了
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