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承穎這個月班上的主題是過年節慶
某日老師在聯絡簿上寫著
請家長提供關於過年吃的、用的、看的物品
我只是隨便從家裡拿了兩個春節吊飾給承穎帶去
隔天承穎回來跟我說有同學帶蘿蔔糕去
什麼!!!
竟然有同學帶蘿蔔糕
這一下子燃起媽媽我的鬥志
開什麼玩笑
我家孩子帶的物品怎麼可以輸人
所以立馬買了材料

在來米粉:75克
低筋麵粉:30克
黑糖:45克
水:90克
乾性酵母粉:一大匙

水+黑糖加熱
讓黑糖融化成黑糖水後放置降溫
低筋麵粉與在來米粉過篩混和
緩緩加入溫熱的黑糖水
攪拌至平滑的糊狀
最後加入酵母粉再攪拌均勻
因為天冷的關係
所以攪拌後的麵糊放入不插電的微波爐
旁邊置放一杯熱水
讓麵糊發酵15分鐘
發酵後的麵糊會有小氣泡
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我用之前和Rose團購的紙模
套布丁模來固定
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輕輕的攪拌一下發酵好的麵糊
倒入紙模至九分滿
不過因為家裡只有三個布丁模
所以原本麵糊份量就調的不多
為了平均分配成三個
並沒有裝到九分滿
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放入蒸鍋
(在麵糊發酵的等待時間)
(先把蒸鍋的火煮滾)
中火蒸15分鐘
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開花了開花了
用竹籤戳一下中間
如果沒有麵糊沾黏就是熟囉
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是不是還不賴呀
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如果再裝滿一些應該可以再爆開點
而且還要再發酵的久一點
(我太心急)
(如果發酵半小時應該會更好)

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※隔天早上又再蒸了一下讓承穎帶去
※3個應該不夠分ㄟ,怎辦
※寫了聯絡簿請老師別介意
※就...大家分小口一點吧!!!
※當然,當天回來的聯絡簿上媽媽我被稱讚了

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