小艾玩樂享生活

這是我第一次用烤箱烤吐司
怕失敗的我
還是去買了一個吐司烤模(不沾模、有上蓋的)

  
我參考的是→台視文化出版的「第一次在家做手工麵包」
材料有
高筋麵粉、鮮奶、奶油、砂糖、鹽、酵母及紅茶茶包
(茶包是妞仔送我的)
(茶包剪開始用裡面的茶葉粉)


除了酵母之外
所有的材料通通丟進麵包機裡


酵母粉置放上頭
(在攪拌過程中，麵包機會自動把酵母加入麵糰中)


使用麵包機的揉麵與發酵模式
一次發酵完畢之後取出
手工揉麵團把空氣擠出來
並整型分成三個小麵糰放進吐司烤模內
我是放進烤箱內(未開火)進行第二次發酵
(只顧著揉與整型，過程忘了拍)

大概50分鐘後
麵糰會比原先膨脹2~2.5倍大
表面噴點水(預防表面過乾)
也可以塗上稀釋過的蛋液
麵糰分的不平均
很明顯的小中大


放進已經預熱的烤箱
開始烤
(Rose說一山比一山高)


出爐脫模
這就是山型吐司啊!!!!!


看到那個牽絲
有沒有?有沒有?
超漂亮的啦!!!!


用烤箱烤出來的吐司真的跟麵包機全自動烤出來的口感不同
我覺得應該跟發酵次數有關
所以問我麵包機好不好
我真的無法回答
有好有壞
不過用它來揉麵糰及發酵真的好用

 
宥宥一看到麵包
趕快爬上椅子坐好準備


真賞臉


稍微放涼後比較好切片




※Rose老師快給燈
※幾個燈?(滿分五個)
※下一烘~羅勒葉火腿小麵包
※在我做香蕉戚風前，就先把土司的材料丟進去攪拌及發酵
※所以戚風烤好不久也能接著烤吐司
※很有效率吧!!!